Sicurezza alimentare – Torello non teme le temperature elevate

Le alte temperature di questi giorni sono sicuramente un fattore che provoca preoccupazione in qualsiasi punto della catena del trasporto food, dal produttore al distributore al consumatore. In tale contesto, condizioni corrette di trasporto e conservazione sono essenziali per assicurare che ciò che arriva al consumatore finale conservi integralmente le sue proprietà organolettiche.

In ottemperanza alle certificazioni IFS Logistic Rev 02 ed HACCP, abbiamo avviato una partnership con la LOGILAB di Saronno, i cui professionisti hanno sviluppato LOGI HACCP Management, un sistema personalizzato, specifico e aggiornato in tempo reale sulle esigenze di ogni attività del settore autotrasporto e logistica del freddo. Ad ogni sede verrà affiancato in remoto un team di consulenti che monitorerà continuamente il corretto mantenimento e revisione dei documenti. Un pool di biologi e tecnici di laboratorio sarà impegnato in ogni filiale ed hub del DIF ad effettuare analisi chimiche e microbiologiche, con una reportistica dedicata ed informatizzata: i risultati degli esami saranno comunicati al sistema gestionale e visibili a tutti i soggetti che vi operano, dai concessionari DIF a Torello. Questa tecnica consente di validare tutti i sistema HACCP implementati per ciascun sito.

Per le celle fisse con cadenza trimestrale si effettuano slide contact in loco, certificate secondo Reg. CE 2073:2005, per mantenere sotto controllo la pulizia e la sanificazione delle stesse e prevenire pericoli di contaminazione diretta o trasversale della merce stoccata.

Per i cassonati frigo, Logilab adopera un sistema di rilevamento itinerante, ovvero saranno pianificate analisi in maniera random, cioè dopo ogni lavaggio e sanificazione, il mezzo sarà sottoposto a profilazione, da protocollo ogni mezzo sarà analizzato con cadenza obbligatoria mensile, salvo eventuali scostamenti valutati caso per caso.

Un sistema certificato ed accreditato che ben si adatta ad un Gruppo in continuo movimento come il nostro che, attraverso un supporto professionale e tecnologico è in grado di elevare gli standard di qualità e la sicurezza alimentare con analisi obbligatorie e certezza di pulizia e di sanificazione per ciascun viaggio.

In altre parole, non c’è nessun tipo di temperatura che possa mettere in pericolo la merce che trasportiamo!